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  S.Pellegrino Sapori Ticino 2024 18 anni e non sentirli!

  RBoss

  Nov 28, 2024

  #fattoreETC, 18 anni di eventi, dany stauffacher, eccellenze svizzere, eticinforma.ch, gastronomia, s pellegrino, sapori ticino 2024

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  2 mesi, 25 eventi, di cui 3 oltre Gottardo, uno a Parigi e uno a Monaco di Baviera, 12 chef tedeschi con le loro brigate, 4 young chef (svizzero, greco, tedesco e italiano), 1 donna cheffe, 24 chef ticinesi coinvolti, 8 chef svizzeri, 40 stelle Michelin, 16 cantine, 15 location in Ticino, 3 location...

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  Un nuovo capitolo per il Ristorante Meta di Lugano

  RBoss

  Nov 27, 2024

  #fattoreETC, arturo fragnito, eticinforma.ch, lugano, nuovo chef, ristorante meta

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  La Direzione del Ristorante META annuncia la conclusione della collaborazione professionale con lo Chef Luca Bellanca. La decisione, presa di comune accordo tra la Direzione e lo Chef, segna la chiusura di un percorso di successo e al tempo stesso il passaggio di testimone nelle mani dell’attuale Sous Chef Arturo Fragnito, che assume il...

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  Prodotti a base vegetale: Presentati i risultati sui consumi degli italiani

  RBoss

  Nov 19, 2024

  #fattoreETC, benessere, cibi sani, consumi degli italiani, eticinforma.ch, moda, prodotti a base vegtale, vgani

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  I prodotti a base vegetale sono figli del nostro tempo e rispondono a un’esigenza, dichiarata e percepita, del consumatore. Non sono una semplice ‘moda’, ma esprimono una chiara tendenza, andando incontro alle nuove abitudini alimentari degli italiani. Sono scelti da famiglie che desiderano adottare una dieta alimentare varia ed equilibrata, in cui il consumo...

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  Il ticinese Salvatore Gagliardi miglior maître italiano

  RBoss

  Ott 31, 2024

  #fattoreETC, eticinforma.ch, gastronomia, miglior maitre italiano, salvatore gagliardi

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  Il ticinese Salvatore Gagliardi miglior maître italiano Una vittoria che rende più importanti i 50 anni della Sezione cantonale AMIRA Un bel regalo per i 50 anni dell’AMIRA Ticino (l’Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi) che ha visto il suo vice-fiduciario Salvatore Gagliardi, vincere domenica e lunedì scorsi, il titolo di “Miglior Maître d’Italia...

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  5 FAKE NEWS SUL CIBO SFATATE DAI TECNOLOGI ALIMENTARI

  RBoss

  Ott 29, 2024

  #fattoreETC, alimenti, attenzione a non farsi imbrogliare, eticinforma.ch, fake, falso, giornalismo, trasparenza

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  5 FAKE NEWS SUL CIBO SFATATE DAI TECNOLOGI ALIMENTARI OTAN: COMBATTERE SENSAZIONALISMO E DISINFORMAZIONE CON LA SCIENZA Fonte; https://www.asa-press.com/2024/10/25/bufale-alimentari-e-dietrologia-delle-fake-news/  In un workshop contro le bufale alimentari organizzato da OTAN, emerge la figura del tecnologo alimentare, garante di qualità, sicurezza e sostenibilità dal campo alla tavola.  Ecco la verità scientifica approvata dai tecnologi...

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  L’Uliatt a Chiasso non deve assolutamente chiudere, firmate la petizione popolare…

  RBoss

  Ott 23, 2024

  #fattoreETC, chiasso, eticinforma.ch, fondazione diamante, l ulliat, non deve chiudere

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  (Fonte; change.org) La chiusura dell’Osteria L’Uliatt a Chiasso, dopo 16 anni di attività, è un evento che ha colpito profondamente la comunità locale. Questo locale è un importante punto di incontro sociale e culturale, nonché un simbolo dell’integrazione tra la Fondazione Diamante e la cittadinanza. È evidente che la decisione ha generato tristezza, disorientamento...

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  Laboratorio Cantonale ¦ Qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari in aziende di estivazione (alpeggi)

  RBoss

  Ott 18, 2024

  #fattoreETC, buona in generale, eticinforma.ch, laboratorio cantonale, prodotti lattiero-caseari, qualita microbiologica

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  Globalmente buona la qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari nelle aziende di estivazione del Cantone. Il Laboratorio cantonale ha svolto come ogni anno una campagna volta a verificare la qualità igienico-microbiologica della produzione lattiero-casearia nelle aziende di estivazione presenti sul territorio cantonale. I 151 campioni prelevati da 28 alpeggi includevano cagliate, formaggi in corso di...

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  Al ristorante il vino viene venduto di regola troppo caro, le pietanze meriterebbero maggiori attenzioni.

  RBoss

  Ott 13, 2024

  #fattoreETC, bilanciar i costi, costo pietanze, eticinforma.ch, favorire bere vino, rapporto troppo alto, vino troppo caro

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  Quando andiamo al ristorante, la scelta del vino e’ sempre un fattore determinante, tanto da frenare il bere vino, proprio perch la bottiglia incide in maniera troppo importante sul totale del costo. Parlavamo l’altro giorno con specialisti del vino italiani, i quali anche loro hanno osservato come il prezzo del vino venduto al ristorante...

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  Merito Culinario Svizzero 2025 – Iscrizioni aperte

  RBoss

  Ott 1, 2024

  #fattoreETC, aperte iscrizioni, citta del gusto, eticinforma.ch, merito culinario svizzero 2025

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  Merito Culinario Svizzero 2025 – Iscrizioni aperte Il concorso 2025 per il Merito Culinario Svizzero è aperto da oggi. www.meritoculinario.ch Il Merito Culinario Svizzero è: Un concorso annuale per l’eccellenza della gastronomia svizzera Una prestigiosa giuria nazionale Un premio assegnato dal Consiglio Federale a Berna Scoprite ora i 41 Meriti Culinari Svizzeri Per qualsiasi...

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  L’ANTICA OSTERIA DEL MIRASOLE, A SAN GIOVANNI IN PERSICETO, È LA MIGLIORE TRATTORIA D’ITALIA

  RBoss

  Set 30, 2024

  #fattoreeetc, antica osteria del mirasole, eticinforma.ch, miglior trattoria d italia, san giovanni in persiceto

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  50 TOP ITALY 2025: L’ANTICA OSTERIA DEL MIRASOLE, A SAN GIOVANNI IN PERSICETO, È LA MIGLIORE TRATTORIA D’ITALIA Al secondo posto Abraxas Osteria a Pozzuoli, al terzo posto Trattoria Da Burde a Firenze. Primo il Lazio con 8 locali, seguito da Campania ed Emilia Romagna con 5 L’Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni...