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  Fior… di Teglia 2025: vince Pino Russo, di Russopizza e La Paix, in Belgio, con “Formaggi & Mandarino”

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  Feb 18, 2026

  #fatotreetc, 50 top pizza, belgio, cince pino russo, eticinforma.ch, fior di teglia, formaggi e mandarino

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  L’edizione 2025 del contest Fior… di Teglia, iniziativa siglata 50 Top Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina, svoltasi a Napoli nel suggestivo Refettorio Made in Cloister, è stata vinta da Pino Russo, di Russopizza – a La Louvière – e La Paix – a Anderlecht – in Belgio, con Formaggi & Mandarino. “Siamo orgogliosi...

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  Neverin entra nel mercato: Tre secoli dopo, rinasce la ricetta gin dei frati cappuccini del SS. Redentore

  RBoss

  Feb 13, 2026

  #fatotreetc, eticinforma.ch, gin dei frati cappuccini, neverin, nuovo liquore, tre secoli di storia

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  Neverin entra nel mercato: Tre secoli dopo, rinasce la ricetta gin dei frati cappuccini del SS. Redentore Il nuovo gin premium ispirato a una ricetta conventuale veneziana del 1724 debutta ufficialmente Venezia, 13 febbraio 2026 – Neverin, nuovo gin premium che riporta in essere una ricetta del 1724 nata nel Convento dei Frati Cappuccini...

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  Laboratorio cantonale: Qualità microbiologica delle derrate alimentari prelevate nelle aziende di ristorazione, in luce lacune…

  RBoss

  Feb 9, 2026

  #fattoreETC, aziende ristorazione, derrate alimentari, eticinforma.ch, laboratorio cantonale, lacune, qualità microbiologica

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  Qualità microbiologica delle derrate alimentari prelevate nelle aziende di ristorazione I controlli del Laboratorio cantonale mettono in luce lacune nella buona prassi procedurale, indicando la necessità di miglioramento. Il settore della ristorazione, a fronte di un’utenza molto eterogenea, presenta dal punto di vista della sicurezza alimentare peculiari problematiche soprattutto per quanto riguarda gli aspetti...

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  Veggie Style 2025 – L’Altra Faccia del Panino: vince “Fresco di zona” di Nicolò Curzi

  RBoss

  Feb 2, 2026

  #fattoreETC, eticinforma.ch, fresco di zona, nicolo curzi, panino vegano, veggie style 2025

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  L’edizione 2025 del contest Veggie Style – L’Altra Faccia del Panino, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con l’azienda D’Amico e svoltasi a Napoli allo Starhotels Terminus – grazie al supporto di Fedegroup, che gestisce la ristorazione della struttura – è stata vinta da Nicolò Curzi, titolare e cuoco di Radico, nuova cucina...

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  World Pizza Day 2026: I risultati del sondaggio di 50 Top Pizza tra pizzerie e catene artigianali

  RBoss

  Gen 15, 2026

  #fatotreetc, eticinfforma.ch, la margherita, orld pizza day 2026, sondaggio top pizze

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  Lo scontrino medio in pizzeria è di 29,43 € (19,65 € nei locali delle catene artigianali) La margherita è scelta dal 60% dei clienti e il fior di latte è preferito alla bufala I risultati del sondaggio di 50 Top Pizza tra pizzerie e catene artigianali visitate dalla guida Lo scontrino medio, nelle pizzerie...

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  Accoglienza nei ristoranti è un cerchio completo, non accettano il pagamento con le carte, ok, non ci andremo più!

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  Gen 11, 2026

  #fatotreetc, accoglienza turisti, eticinforma.ch, niente carte, pagamento solo cash, ristorazione

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  Succede che entriamo in un ristorante, che come nostro stile non citiamo, pieno di gente, poco accogliente a livello logistico ma su questo non si può fare molto. Ordiniamo una pizza, un spaghetti carbonare e un tortellini panna e prosciutto. L’attesa non è un problema, ma non abbiamo aspettato molto, è pur sempre sabato...

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  Un locale storico di Faido cambia gerenza dopo 4 generazioni di donne: Osteria Marisa da oggi con Antonio Introcaso

  RBoss

  Gen 1, 2026

  #fattoreETC, antonio introcaso, cambio gerenza, capodanno 2026, eticinforma.ch, manuela de giovanetti, marisa longhi, osteria marisa

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  Era l’altro giorno che festeggiavamo i 100 anni di vita di 4 generazioni di donne della stessa famiglia che si sono susseguite, sempre con tanto successo, grazie all’impegno e l’innovazione gastronomica proposta alla clientela. Oggi 1 gennaio 2026, dopo 104 anni di quella gestione famigliare, Antonio Introcaso assume la gerenza del locale storico di...

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  Laboratorio cantonale: Regole d’igiene in cucina

  RBoss

  Dic 23, 2025

  #fatotreetc, eticinforma.ch, laboratorio cantonale, regole d igiene in cucina, separazione alimenti

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  Nelle derrate alimentari crude come in particolare carne, pollame, uova, pesce o frutti di mare possono essere presenti germi patogeni. Se questi alimenti non sono conservati e preparati correttamente, questi germi possono essere trasmessi all’essere umano e provocare spiacevoli malattie gastrointestinali. Per consumare in sicurezza i cibi che prepariamo a casa basta seguire i...

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  Per la seconda volta consegnati in Ticino gli Attestati professionali G2

  RBoss

  Dic 18, 2025

  #fattoreETC, attestati professionali G2, eticinfforma.ch, gastroticino, ristorazione

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  Nuovi dirigenti della ristorazione Per la seconda volta consegnati in Ticino gli Attestati professionali G2 Il Bora da Besa di Lugano ha accolto il 16 dicembre per la seconda volta in Ticino la cerimonia di consegna dei 7 Attestati professionali federali di esercente albergatore (G2). Il corso di preparazione, organizzato da GastroTicino in collaborazione...

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  THE RISTORANTE HOTEL CIPRIANI IN RIO DE JANEIRO HAS BEEN NAMED BEST ITALIAN RESTAURANT IN THE WORLD

  RBoss

  Dic 16, 2025

  #fattoreETC, eticinforma.ch, hotel cipriani, miglior ristorante italiano nel mondo, rio de janeiro

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  50 TOP ITALY 2026: THE RISTORANTE HOTEL CIPRIANI IN RIO DE JANEIRO HAS BEEN NAMED BEST ITALIAN RESTAURANT IN THE WORLD Also on this year’s podium are Il Carpaccio in Paris and DaNico in Toronto The Ristorante Hotel Cipriani in Rio de Janeiro, led by Chef Nello Cassese and housed in its namesake’s building,...