Gusto e Sapori

State per entrare in un mondo di sapori, di passione, di piacere, di emozioni …. in Gustolandia!
La Gastronomia è l’appagamento di un nostro desiderio di piacere. Il portale dedicherà molto spazio a questo tema, che coinvolge ed interagisce con l’essenza stessa della nostra vita: turismo, cultura, storia, enologia, territorio, mondo agricolo e tanto altro. Cercheremo di valorizzare quei locali dove dell’accoglienza se ne fa un ”Must”.

• 

  Qualità di grassi e oli usati per friggere frittelle e chiacchere di carnevale

  RBoss

  Feb 2, 2018

  0

  Introduzione e obiettivi della campagna Ogni produttore di derrate alimentari fritte, deve garantire che la qualità di oli e grassi impiegati per friggere soddisfi i criteri di legge. Infatti, grassi e oli si deteriorano durante la frittura. Si formano le cosiddette parti polari, indicatori del grado di usura di oli e grassi. Oli e...

• 

  Raccomandazione per la valutazione della percentuale di carne non dichiarata nei prodotti carnei e nei prodotti contenenti carne

  RBoss

  Feb 2, 2018

  0

  Lettera informativa 2018/2 dell’USAV: Raccomandazione per la valutazione della percentuale di carne non dichiarata nei prodotti carnei e nei prodotti contenenti carne Questa informativa è indirizzata sia ai produttori (per permettere loro di correttamente indicare in etichetta quali ingredienti contiene il proprio prodotto) sia ai consumatori (per i quali una corretta e semplice informazione...

• 

  Cazzoeula: piatto che fa l’inverno più goloso. Ben 43 locali iscritti alla quinta rassegna in agenda dal 27 gennaio al 4 febbraio

  RBoss

  Gen 26, 2018

  cazzoeula, rassegna cazzoeula

  0

  Dopo lo straordinario successo dell’anno scorso, Ticino a Tavola – su idea del “Cazzoeula Club Ticino” presieduto dall’arch. Giampiero Storelli – organizza la quinta “Settimana ticinese della Cazzoeula nei giorni della merla”, vale a dire da venerdì 27 gennaio a domenica 4 febbraio 2018. Il “Cazzoeula Club Ticino” è un’associazione a scopo ricreativo, dedita...

• 

  Formarsi per crescere – Newsletter n° 87 – Corsi di perfezionamento GastroTicino – febbraio 2018

  RBoss

  Gen 26, 2018

  0

  Ecco i nuovi ed interessanti corsi di perfezionamento organizzati da GastroTicino per il prossimo mese! GESTIONE AZIENDALE Contratti commerciali nella ristorazione Obiettivi Cambiare o iniziare una gestione di un esercizio pubblico costituisce un atto che deve essere preparato con cura e attenzione: è quindi essenziale essere a conoscenza dei vincoli legali legati all’attività ristorativa,...

• 

  Certificate of Advanced Studies “Food & Wine Business Management”

  RBoss

  Gen 25, 2018

  gambero rosso, gastroticino, supsi

  0

  Una collaborazione SUPSI – Gambero Rosso Academy – GastroTicino, con il patrocinio del Centro di Competenze Agroalimentari Ticino Stabio, 25 gennaio 2018 – Il Dipartimento economia aziendale, sanità e sociale (DEASS) della SUPSI, Gambero Rosso Academy e GastroTicino hanno presentato questa mattina presso la Rapelli SA di Stabio il nuovo Certificate of Advanced Studies...

• 

  Sistema Rapido di Allerta per Alimenti e Mangimi (RASFF) in uso nella Comunità Europea, Svizzera e Norvegia – Interventi del Laboratorio cantonale del Ticino nel corso del 2017

  RBoss

  Gen 4, 2018

  controlli, controlli derrate alimentari, laboratorio cantonale cantone tiicno

  0

  L’ispettorato delle derrate alimentari del Laboratorio cantonale interviene su segnalazioni che pervengono, via Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria di Berna (USAV), dalla Direzione Generale Salute e Protezione del Consumatore della Comunità Europea nell’ambito del Sistema Rapido di Allerta per Alimenti e Mangimi (RASFF). Nell’anno in corso l’ispettorato è intervenuto 20 volte,...

• 

  Formarsi per crescere – Newsletter n° 86 – Corsi di perfezionamento GastroTicino – gennaio 2018

  RBoss

  Dic 22, 2017

  0

  Ecco i nuovi ed interessanti corsi di perfezionamento 2017-2018 organizzati da GastroTicino per il prossimo mese! GESTIONE AZIENDALE Conteggi stipendi nella ristorazione e nell’industria alberghiera Obiettivi Essere a conoscenza dei cambiamenti legislativi in ambito di assicurazioni sociali, saper gestire e calcolare gli stipendi mensili dei collaboratori nel settore della ristorazione rispettando le regole del...

• 

  Réservé: sotto l’albero una rivista che cresce

  RBoss

  Dic 13, 2017

  reserve, rivista gastroticino

  0

  L’edizione natalizia della rivista Réservé è in distribuzione ed è dedicata come sempre alle notizie di stagione. Réservé è nata tre anni fa e, nonostante la crisi pubblicitaria generale, è riuscita in poco tempo a ritagliarsi un suo spazio, diventando il punto di riferimento per la gastronomia e il turismo. Diversi i motivi di...

• 

  Marco Gilardoni alla testa dei maître ticinesi

  RBoss

  Dic 9, 2017

  0

  Marco Gilardoni è il nuovo fiduciario dell’AMIRA (Associazione Maître Italiani Ristoranti e Alberghi). Il passaggio di testimone con Rodolfo Introzzi – revisore nazionale dei conti – ha avuto luogo domenica 3 dicembre all’Hotel Lido Seegarten di Lugano, durante il tradizionale pranzo natalizio. Al brunch sono intervenuti il presidente nazionale Valerio Beltrami e Francesco Grippo,...

• 

  Joia Vip, Io preferisco il biologico

  RBoss

  Dic 8, 2017

  gioia vip, mangiare biologico, pietro lehmann

  0

  Sono soddisfatto di come stanno andando le cose, mi sembra che sempre più persone stiano cambiando la loro vita, scegliendo una direzione igienista e dai sani principi etici. Incontro persone gentili che mi lasciano passare quando arrivo in bicicletta, giovani che mi lasciano il posto sulla metropolitana (ahimè). Persone che nei loro ambiti lottano...