I risultati confermano l’ottima qualità dell’acqua potabile distribuita nel nostro Cantone, ma anche la necessità di mantenere alta l’attenzione. L’acqua potabile può essere considerata la principale derrata alimentare in quanto, oltre al suo consumo diretto, viene impiegata in innumerevoli preparazioni alimentari. Da qui l’importanza di disporre di un’acqua potabile qualitativamente ineccepibile sotto tutti gli...
Laboratorio cantonale ¦ Acqua potabile 2025, ottima!
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Verifica dell’indicazione del tenore alcolico e della caratterizzazione di birre e liquori artigianali I controlli del Laboratorio cantonale mettono in luce lacune in particolare per i liquori artigianali. Se il tenore alcolico di una bevanda è superiore all’1.2 per cento in volume, questo deve essere indicato in «% vol.» in etichetta. Il margine di...
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Qualità microbiologica delle derrate alimentari prelevate nelle aziende di ristorazione I controlli del Laboratorio cantonale mettono in luce lacune nella buona prassi procedurale, indicando la necessità di miglioramento. Il settore della ristorazione, a fronte di un’utenza molto eterogenea, presenta dal punto di vista della sicurezza alimentare peculiari problematiche soprattutto per quanto riguarda gli aspetti...
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Nelle derrate alimentari crude come in particolare carne, pollame, uova, pesce o frutti di mare possono essere presenti germi patogeni. Se questi alimenti non sono conservati e preparati correttamente, questi germi possono essere trasmessi all’essere umano e provocare spiacevoli malattie gastrointestinali. Per consumare in sicurezza i cibi che prepariamo a casa basta seguire i...
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Verifica del contenuto di pesticidi, metalli pesanti, clorato e perclorato nel latte prodotto in Ticino Buona la qualità del latte ticinese Il latte è esposto a diversi tipi di rischi chimici. Tra questi vi sono i residui di prodotti fitosanitari (pesticidi) che, se usati in modo scorretto in campo, possono poi arrivare al latte...
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Nelle scorse settimane, in alcune spiagge del lago Ceresio tra il golfo di Riva San Vitale e il Ponte-diga di Melide, sono state osservate fioriture di cianobatteri. Negli ultimi giorni il fenomeno si è intensificato, estendendosi a tutto il bacino sud del lago fino al Golfo di Agno. In alcune spiagge, in determinate ore...
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Presenza di fioriture localizzate di cianobatteri nel bacino sud del lago Ceresio Negli ultimi giorni, in alcune spiagge del bacino sud del lago Ceresio sono state osservate fioriture di cianobatteri. Come già osservato in passato, alcune rive tendono ad essere più interessate dal fenomeno di altre, e la situazione può variare anche nell’arco della...
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Laboratorio cantonale Newsletter Laboratorio cantonale Newsletter n° 180 / 12 maggio 2025 Il Laboratorio cantonale del DSS diventa centro di competenza nazionale per la radioattività nelle derrate alimentari Il Laboratorio cantonale del Dipartimento della sanità e della socialità (DSS) diventa uno dei centri di competenza svizzeri per la misurazione della radioattività nelle derrate...
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Laboratorio cantonale Newsletter Laboratorio cantonale Newsletter n° 179 / 03 aprile 2025 Campagna piscine 2024 Strutture idonee e buona qualità microbiologica. Margine di miglioramento nella gestione della disinfezione. A tutela della salute dei bagnanti, l’acqua delle piscine accessibili al pubblico sottostà a requisiti molto stringenti. La persona responsabile deve provvedere affinché siano rispettati...
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Globalmente buona la qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari nelle aziende di estivazione del Cantone. Il Laboratorio cantonale ha svolto come ogni anno una campagna volta a verificare la qualità igienico-microbiologica della produzione lattiero-casearia nelle aziende di estivazione presenti sul territorio cantonale. I 151 campioni prelevati da 28 alpeggi includevano cagliate, formaggi in corso di...
























