L’Expo è una grande occasione per dimostrare quello che possiamo fare. Sottolineo “possiamo”, perché basta che questo Paese lo voglia ed è capace di saltare qualsiasi ostacolo. Ricominciamo, oggi, a saltare gli ostacoli che abbiamo di fronte e tutti, noi per primi, ritroveremo l’Italia che si fa rispettare, forse anche temere. Io amo il...
Gualtiero Marchesi, chef: “Oggi festeggio”
Gusto e Sapori
State per entrare in un mondo di sapori, di passione, di piacere, di emozioni …. in Gustolandia!
La Gastronomia è l’appagamento di un nostro desiderio di piacere. Il portale dedicherà molto spazio a questo tema, che coinvolge ed interagisce con l’essenza stessa della nostra vita: turismo, cultura, storia, enologia, territorio, mondo agricolo e tanto altro. Cercheremo di valorizzare quei locali dove dell’accoglienza se ne fa un ”Must”.
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La ristorazione deve anche implementare il contorno del locale. Rendere il proprio locale festoso ed accogliente anche con le decorazioni in base alle feste che vengono, è un punto di favore per chi ha fatto del proprio mestiere una qualità di vita e uno stimolo continuo con grande entusiasmo. Mangiare bene, pagare un giusto...
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Nello scorso novembre SiFooD – Science & Innovation Food District, Associazione nata nel 2012 come agente attivo d’innovazione e trasferimento di conoscenza nel settore delle tecnologie per la riduzione dello spreco alimentare e ComoNExT Scpa, Parco Scientifico Tecnologico, uno dei primi incubatori certificati dal Ministero dello Sviluppo Economico, hanno promosso un bando per la...
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Per il mese di aprile 2015 abbiamo 3 importanti comunicazioni: 1) Ricordiamo che è finalmente online il NUOVO SITO www.gastroformazione.ch per il settore dedicato alla formazione professionale di base, superiore e continua del nostro settore. Ricordiamo che i corsi sono aperti a tutti gli interessati. 2) Invitiamo nuovamente tutti i soci e non soci...
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Dopo 15 anni di esistenza, l’associazione che ha lanciato il progetto nazionale della Settimana svizzera del Gusto ha deciso di trasformarsi in Fondazione per la promozione del Gusto. Secondo paese al mondo a organizzare questo tipo di manifestazione, che mira a promuovere il patrimonio culinario e a sensibilizzare ai piaceri del gusto, la Svizzera...
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Messaggio di Massimo Suter, Presidente di GastroTicino (giù vedi il video con i vari interventi durante la presentazione) Orgoglio ed emozione sono i sentimenti che provo vedendo un sogno trasformarsi in realtà. Ma è un sogno fatto a occhi aperti, con concretezza. Non per caso! Il sogno di mettere a disposizione dei nostri associati,...
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E’ nato uno specialissimo Merlot del Ticino per brindare alle future vittorie del promettente pilota ticinese Alex Fontana. Si sa che con il buon vino si festeggiano le vittorie e certe volte ci si consola perfino dalle sconfitte. Con questo spirito lo sportivo produttore di vini ticinesi Angelo Delea di Losone ha dedicato un...
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Slow Food Svizzera ha deciso di sostenere tre iniziative popolari federali sull’alimentazione e sulla sovranità alimentare. L’associazione invita i suoi soci a firmare e a offrire il proprio appoggio alle tre iniziative allo scopo di lanciare un ampio dibattito democratico sul futuro degli alimenti in Svizzera, sulla sovranità alimentare e sul rapporto di prossimità ...
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1. Cuoco è un mestiere o meglio ancora è un servizio, un ministerium 2. La divisa, candida, individua della sua funzione le caratteristiche essenziali: l’onestà, la pulizia, il rispetto. 3. La legge del cuoco è la ricetta di cui è esecutore, ricordando che ogni buona esecuzione presuppone una quota d’interpretazione, attentamente dosata, non eccessiva...
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“Saporinlibertà” si presenta, per questa sua quarta edizione, ricca di novità e con la forza di una rassegna che è stata capace di ritagliarsi uno spazio importante all’interno degli eventi enogastronomici del nostro Cantone. (www.saporinliberta.ch/) Pur essendo un’iniziativa giovane, al suo quarto anno di vita può definirsi consolidata: i ristoratori vi partecipano con grande...