Il palazzo dei congressi a Lugano è stato invaso da semenze, spezie, frutta e verdura tutto scrupolosamente vegetariano. Anche ai vari stand si sono potuti gustare delle pietanze vegetariane, gustose e ottime. Secondo Pietro Leemann, grande chef stellato di Locarno che ha aperto la strada della cucina vegetariana a Milano con il suo ristorante Gioia, ben il 10% già oggi sono vegetariani e la tendenza è in aumento.

Il benessere passa anche da un’alimentazione sana, e pertanto vegetariana secondo lo chef Leemann. Una nostra visita ci ha permesso di valutare il discreto successo di questa prima fiera, che ci auspichiamo non rimanga tale ma abbia un filo conduttore.

Fototesto di Roberto Bosia, dir. ETiCinforma.