La mancata attività di un settore trascina inevitabilmente con sé centinaia di realtà, microimprese e piccole aziende, spesso a conduzione famigliare, che di fatto stanno perdendo una fetta del loro mercato più importante e che non sanno più come fare quadrare i conti.(la foto in cima: © ISTOCKPHOTO.COM/ANDRII YALANSKYI) Solo poche settimane fa l’Interprofessione...