qualita microbiologica

• 

  Laboratorio Cantonale ¦ Qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari in aziende di estivazione (alpeggi)

  RBoss

  Ott 18, 2024

  #fattoreETC, buona in generale, eticinforma.ch, laboratorio cantonale, prodotti lattiero-caseari, qualita microbiologica

  0

  Globalmente buona la qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari nelle aziende di estivazione del Cantone. Il Laboratorio cantonale ha svolto come ogni anno una campagna volta a verificare la qualità igienico-microbiologica della produzione lattiero-casearia nelle aziende di estivazione presenti sul territorio cantonale. I 151 campioni prelevati da 28 alpeggi includevano cagliate, formaggi in corso di...

• 

  Qualità microbiologica della gastronomia natalizia. Globalmente buona la qualità secondo il Laboratorio Cantonale

  RBoss

  Dic 19, 2023

  #fattoreETC, eticinforma.ch, gastronomia natalizia, laboratorio cantonale, qualita microbiologica

  0

  Salmone affumicato, paté e altri prodotti particolari della gastronomia, come ad esempio l’insalata russa, rappresentano un must delle feste natalizie. Essi sono prodotti pronti al consumo che, grazie alle loro caratteristiche chimico-fisiche, risultano facilmente deperibili e costituiscono un terreno favorevole alla crescita di Listeria monocytogenes, un batterio in grado di causare la listeriosi, una...

• 

  Costantemente buona la qualità microbiologica dell’acqua di balneazione nei laghi Ceresio, Verbano e Astano così come sui fiumi ticinesi

  RBoss

  Lug 13, 2023

  acqua di balneazione, astano, buona, ceresio, eticinforma.ch, fattoreetc, fiumi ticinesi, laghi ticinesi, qualita microbiologica, verbano

  0

  Durante la stagione balneare (generalmente da giugno a settembre) la legge prevede controlli ufficiali della qualità dell’acqua prospiciente spiagge organizzate. Conformemente al Regolamento sull’ igiene delle acque balneabili lacustri e fluviali (del 12 luglio 2011, modifica del 14 giugno 2013), il controllo e la valutazione di queste acque di balneazione sono di competenza del...

• 

  Newsletter Laboratorio cantonale: Qualità microbiologica della gastronomia natalizia

  RBoss

  Dic 19, 2022

  eticinforma.ch, ffattoreetc, gastronomia natalizia, laboratorio cantonale, lacune microbiologiche, qualita microbiologica

  0

  Newsletter Laboratorio cantonale: Qualità microbiologica della gastronomia natalizia Assenza di microrganismi patogeni ma alcune lacune nei processi produttivi e di conservazione   Salmone affumicato, paté e terrine rappresentano un must delle feste natalizie. Essi sono prodotti pronti al consumo che, grazie alle loro caratteristiche chimico-fisiche, risultano facilmente deperibili e costituiscono un terreno favorevole alla...