Il Ticino, in particolare, il più assolato e “mediterraneo” di tutti i Cantoni è pronto per
ospitare, come ogni anno, la 14esima edizione del Festival gastronomico più glamour a livello
internazionale. La manifestazione, infatti, aprirà i battenti il 20 settembre e terminerà il 25
ottobre con un tema gustoso: “La Svizzera a tavola” che, secondo il suo patron Dany
Stauffacher “vuole dare un segnale forte a tutto il settore della ristorazione e del turismo
organizzando uno dei pochi, se non l’unico, evento per promuovere un comparto che ha
risentito moltissimo della situazione attuale, proponendo un viaggio “virtuale” in alcune delle
migliori tavole del nostro Paese esaltando l’arte culinaria svizzera e lo sua qualità grazie alla
collaborazione con realtà importanti sul territorio, nostra mission dichiarata da sempre”.
La Svizzera è considerata una meta turistica fin da tempi antichi, all’alba del turismo lacustre
che scelse molte delle sue località per trascorrere le vacanze. Laghi e montagne sono il fiore
all’occhiello di questa nazione, non a caso il turismo invernale nacque oltre 150 anni fa a St.
Moritz. Il Canton Ticino, in particolare, è un territorio dalle mille facce, ricco di
contrasti naturali. In pochi chilometri si passa dal massiccio del Gottardo alle dolci colline
del Mendrisiotto. Il clima è sempre mite e, un’atmosfera da dolce vita, caratterizza il tempo.
Ticino è natura, cultura ma anche tradizioni e gastronomia, nelle diverse città si possono
trovare tutti questi elementi riuniti assieme. La cultura gastronomica in Ticino è così ricca che
si passa dalla tradizione all’innovazione, dai grotti ai ristoranti gourmet. Questa terra si
dimostra sempre più votata ad un turismo enogastronomico a 360 gradi infatti, raccoglie un
bagaglio di genti e culture che si sono avvicendate nei secoli, proponendo una cucina
fortemente contaminata e ricca di spunti, molto influenzata dalla vicina Italia.
Ospiti d’onore della kermesse gourmet saranno alcuni delle nuove promesse della
gastronomia svizzera, come Silvio Germann del Ristorante Igniv by Andreas Caminada di Bad
Ragaz, Tobias Funke con la sua Gasthaus Zur Fernsicht e il Gourmet Restaurant Incantare,
Stefan Heilemann nuovo Chef del Widder Hotel di Zurigo, Mitja Birlo del 7132 Silver di Vals,
Sven Wassmer del ristorante Memories all’interno del Grand Resort Bad Ragaz, Christian
Kuchler della Taverne zum Schatli Wigoltingen, Paolo Rota del Ristorante” Da Vittorio”
presso l’Hotel Carlton di St. Moritz e Sebastian Zier del Ristorante Einstein di St. Gallen,
affiancati da grandi maestri capitanati dallo Chef André Jaeger che hanno fatto e faranno la
storia della ristorazione elvetica.

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Anche in questa edizione vedremo la presenza di molti Chef stellati che hanno deciso di
aderire al progetto, sposando lo scopo della manifestazione e portando la loro professionalità
al servizio degli ospiti del Festiva\.
L’inizio dell’evento è previsto per il 20 settembre presso lo “Splendide Royal Hotel” di Lugano
dove diversi Chef del gruppo “Swiss Deluxe Hotels” collaboreranno in una serata di alta
cucina insieme al Resident Chef Domenico Ruberto. Si susseguiranno poi 9 serate che
vedranno come ospiti alcuni dei più grandi Chef del panorama Svizzero, i quali avranno come
loro teatro le cucine di altrettante Top Location fra cui: Villa Principe Leopoldo, Swiss
Diamond Hotel, Grand Hotel Villa Castagnola, Splendide Royal Hotel, Seven Lugano The
Restaurant, Ciani Lugano, Blu Restaurant&Lounge, Castello del Sole di Ascona, Villa
Orselina e Fiore di Pietra simbolo del Monte Generoso, opera di Mario Botta. In questi
magnifici luoghi, gli Chef Dario Ranza, Cristian Moreschi, Mattias Roock, Frank Oerthle,
Domenico Ruberto, Claudio Bollini, Giuseppe Buono, Davide Asietti, Riccardo Scamarcio e
Angelo Caironi apriranno le porte delle loro cucine offrendo ai colleghi svizzeri la tipica
ospitalità ticinese, mettendo a disposizione la propria professionalità nella preparazione di
cene uniche e irripetibili.
Il Festival si chiuderà all’Hotel Splendide Royal di Lugano il 25 ottobre dove il sigillo alla
manifestazione verrà messo da alcuni degli chef ticinesi più talentuosi tra cui: Federico
Palladino, Andrea Bertarini, Andrea Muggiano, Giuseppe Buono e Andrea Levratto.
Particolari saranno anche le serate speciali fra cui una “Dubno night” con l’intento di far
avvicinare le nuove generazioni all’enogastronomia di qualità, una serata unica dedicata al
pesce al nuovo Ristorante Meta con un menu appositamente creato da Luca Bellanca e una
tappa promozionale in Svizzera Francese al Grand Hotel du Lac di Vevey con un team di
grandi Chef ticinesi.
Immancabili i diamanti, presenti sulle tavole degli ospiti sotto forma della nuova Diamond
Bottle, la bottiglia in edizione limitata che l’acqua S.Pellegrino ha voluto per festeggiare i suoi
primi 120 anni e la cui silhouette viene adornata da forme che ricordano il taglio della pietra
preziosa più amata. Uno scrigno che rende omaggio alla collaborazione ultradecennale tra
Sapori Ticino, che organizza il festival, e l’azienda S.Pellegrino.