All`inizio della Vecchia Val Tremola c`è una costruzione esistente da oltre 250 anni usata come cantina per i formaggi dell`Alpe di Fieudo, Alpe Surescia e Fortunei. I formaggi venivano portati dagli Alpigiani con le cadole (in dialetto chiedri) alla Cantina. Ora da diversi anni è stata completamente restaurata e diversi giovani casari competenti airolesi...