Fourchette verte Ticino assegna il proprio marchio di qualità nutrizionale alle cucine della Casa dell’infanzia Fogazzaro di Viganello.
La Casa dell’infanzia Fogazzaro, con l’asilo nido e due scuole dell’infanzia parificate bilingue (italiano e inglese) accoglie ogni giorno più di 150 bambini. La responsabile della stesura dei menu, Emanuela Matta ci spiega : « tutti i giorni rivolgiamo ai bambini le massime attenzioni, a partire soprattutto da una sana e corretta alimentazione” E aggiunge, “siamo orgogliosi di aver ottenuto il marchio come riconoscimento di un attento lavoro di scelta e preparazione dei menu”.
Il ruolo dell’alimentazione è, infatti, fondamentale nei primi anni di vita, una fase particolarmente delicata durante la quale il bambino si trova confrontato con nuovi cibi. In questo periodo l’alimentazione deve assicurare tutte le sostanze nutritive necessarie, non solo per il mantenimento di un buono stato di salute, ma anche per uno sviluppo ottimale.