Con il nostro olio partecipiamo ad ARRABBIATISSIMA perché crediamo, che senza personale di sala preparato e competente la valorizzazione della cucina italiana non sarà mai completa.
Andare al ristorante, soprattutto in quei ristoranti dove si fa ricerca e si propone un’offerta di altissimo livello, è un’ esperienza bellissima che nutre molto più che il corpo.
Il tramite di quel piacere è il cameriere che crea un ponte fra lo chef e il cliente, cercando punti di contatto fra possibilità e desideri.
In questi anni abbiamo tutti parlato tantissimo degli chef, che ci hanno deliziato e troppo poco di tutti quelli che consumando le suole ci hanno coccolato. E’ arrivato il momento di dedicare un po’ di attenzione a questi personaggi sempre a metà strada fra psicologo ed equilibrista.
Noi produttori ci impegniamo al massimo per proporre prodotti ineccepibili, collaborando spesso con gli chef proprio per raggiungere punti a cui magari non pensavamo di poterci esprimere … ma senza i camerieri a raccontare le intuizioni degli chef e il lavoro di noi produttori, non avremmo modo di raggiungere così tante persone.
Nel nostro caso, per esempio, un cameriere in grado di spiegare il nostro olio e le sue caratteristiche è condizione imprescindibile per l’assaggio e l’apprezzamento di un prodotto che è prima di tutto concretezza degustativa ma anche storia da raccontare.
Ci vediamo quindi a Modena da Lino la casa del tortellino, in Rua Freda 21, domenica 3 Aprile. Sarà una festa per celebrare il bellissimo momento della ristorazione italiana.
Ma anche momento di riflessione per la Sala & Cantina perché come dice Giuseppe Palmieri: “è arrivato il momento di gratificare e apprezzare un esercito di persone che in silenzio raccontano e scrivono tutti i giorni il successo dei Cuochi italiani.”