Il primo Ristorante Marché in Svizzera, basato su un nuovo concetto di ristorazione, è in costruzione nell’area di servizio autostradale di Bellinzona Nord. L’edificio precedente è stato interamente demolito per dare spazio a un nuovo stabile che si integra armoniosamente nel paesaggio della valle.
I lavori presso l’area di servizio autostradale di Bellinzona Nord sono iniziati nell’agosto 2017. L’edificio precedente aveva ormai 30 anni ed è stato completamente distrutto per dare spazio a un edificio moderno. «Il ristorante precedente non rispondeva più ai requisiti tecnici di oggi e non era ottimale per gli ospiti a causa dei due piani. Ecco perché abbiamo deciso di costruire un nuovo edificio su un piano solo», spiega Beat Ganz, responsabile della costruzione e manutenzione presso Marché Ristoranti Svizzera SA. L’architetto dipl. ETH/SIA Charles De Ry, che si è occupato della progettazione del nuovo stabile, spiega che «l’idea di base era di creare un mercato coperto simile a quelli già esistenti nel Canton Ticino». Il nuovo edificio, alto 8,3 m e largo 77 m, si inserisce perfettamente nel paesaggio della valle e lo sviluppo rapido e moderno del Ticino negli ultimi trent’anni, grazie anche alla capacità di connessione dell’autostrada A2, è perfettamente riflesso nella sua architettura.

Materiale ticinese impiegato

Il nuovo Ristorante Marché presenta un forte legame con il Canton Ticino
Marché Ristoranti Svizzera SA ha voluto costruire un edificio con un forte legame al territorio, pertanto ha commissionato per la progettazione uno studio di architettura ticinese che ha deciso di impiegare una buona parte di materiali provenienti dal Ticino. «È stato usato il legno di abete e larice per la struttura portante e la pietra naturale della Val Onsernone per la pavimentazione», spiega Charles De Ry. Anche l’interno è fortemente orientato al territorio. Il concetto di mercato, reinterpretato in chiave moderna da Marché Ristoranti Svizzera SA, ricorda le varie manifestazioni di piazza presenti nel Cantone e, per la gioia di chi sosterà, le specialità regionali sono state incluse nell’assortimento.

Un’oasi di benessere
Il nuovo ristorante Marché vuole essere un’oasi di benessere, un luogo in cui fermarsi e riposare. «Qui l’ospite dovrebbe essere in grado di riprendersi dalla stanchezza del viaggio», afferma Ganz. Con speciali aree dedicate a bambini e famiglie ma anche a coloro che viaggiano per affari, ogni ospite troverà ciò di cui ha più bisogno. Gli ospiti di corsa potranno infatti prendere e portare via le prelibatezze offerte da Marché secondo il concetto del «take-away» e gustarsele altrove.

Il nuovo stabile rispetta lo standard Minergie-P e presenta massima efficienza e comfort
La sostenibilità ha avuto una grande importanza nel nuovo edificio. L’edificio è conforme ai severi requisiti dello standard Minergie-P e dimostra quindi un’elevata efficienza energetica. Lo stabile a basso consumo di energia utilizza solo la quantità di energia che genera. Al fine di soddisfare le elevate esigenze energetiche, grande importanza è stata attribuita all’isolamento degli edifici e all’uso ottimizzato delle fonti
di calore passive come l’irraggiamento solare. Non solo l’involucro dell’edificio, ma anche gli elettrodomestici utilizzati negli interni soddisfano gli elevati requisiti di energia. È stato inoltre installato un sistema fotovoltaico sul tetto che permette a Marché di produrre energia elettrica propria.

I lavori di costruzione sono in corso
Attualmente sono in corso i lavori riguardanti il design degli interni e quelli riguardanti l’ambiente circostante all’edificio, come la terrazza, il parco giochi e le aree verdi. La collaborazione con l’architetto e la società di costruzione sta andando molto bene e presto il team operativo di Marché potrà iniziare a testare la cucina e a formare il personale.

Apertura il 5 maggio 2018
Gli ospiti potranno scoprire il nuovo ristorante per la prima volta il 5 maggio 2018. «Vogliamo dare un segnale di come sarà il futuro della gastronomia autostradale partendo da Bellinzona e non vediamo l’ora di iniziare», afferma Beat Ganz.