BEDANO – La Scuola la Casa di I.R.M.A. (Istituto Ricerche Montessori Applicate) di Bedano ha ricevuto il marchio Fourchette verte (FV) sinonimo di equilibrio nutrizionale per i menu di bambini e ragazzi.
L’istituto nato nel 2013 consiste in una sezione di scuola dell’infanzia, in quattro pluriclassi di scuola elementare (comprensive dei cinque anni di scuola) e una sezione pluriclasse di scuola media. È disponibile una mensa interna che serve i pasti a bambini e ragazzi di età compresa tra i 3 e i 12 anni.
“Fino a poco tempo fa l’istituto scoalstico riceveva i pasti da una struttura certificata FV, l’asilo nido Multispazio Eccolo di Massagno”, spiega la direttrice Tunesi. “Con l’aumento degli alunni si è dimostrato necessario avviare la cucina interna nella nostra struttura, e poiché già in precedenza il nostro servizio catering aveva il marchio FV, abbiamo deciso di mantenere questa affiliazione, dando alla nostra nuova cucina garanzia di qualità e attenzione all’alimentazione dei nostri piccoli ospiti”, aggiunge la direttrice Tunesi.
Con l’attribuzione del marchio alla scuola Montessori La Casa di I.R.M.A., le strutture certificate Fourchette verte in Ticino sono 272.
Nella foto, da sinistra: Nicola Pini, membro di comitato; Valentina Galli, responsabile amministrativa FV-TI; Raffaella Albertinelli, cuoca; Myriam Greub Pagani, Presidente Associazione I.R.M.A.; Nadia Tunesi, direttrice; Christine Massera, responsabile operativa Fourchette verte Ticino.
Di cosa si occupa Fourchette verte Ticino
Il focus principale dell’associazione è la promozione dell’alimentazione sana presso la ristorazione collettiva e privata, in particolare attraverso l’attribuzione di un marchio di qualità e mediante corsi di cucina. Il controllo delle strutture (mense scolastiche, mense aziendali, case per anziani, ristoranti, ecc.) che detengono il marchio della forchetta verde avviene regolarmente e l’associazione nota che la crescente presenza di persone formate all’interno delle cucine corrisponde a una migliore qualità, non solo organolettica, ma anche nutrizionale. L’associazione ticinese opera secondo obiettivi comuni alla Federazione Fourchette verte Svizzera e a Promozione Salute Svizzera e collabora con il Dipartimento della Sanità e della Socialità del Canton Ticino.