Questo è un detto che solevano ripetere gli anziani, quando a fine pranzo si parlava di dessert, tipo dolci, gelati e via dicendo. Quando con questi anziani si parlava di dolci ti dicevano la frase sopra e ordinavano un pezzo di formaggio delle nostre alpi, anche piccolo. Un’abitudine che mi è stata tramandata, anche se qualche deviazione mentale la faccio con i gelati, ma alla fine di un buon pranzo cosa c’è di meglio di un pezzettino di formaggio delle nostre alpi?
Naturalmente al ristoratore di avere in cantina quello buono!
Roberto Bosia/ETC