AVVIATO UN NUOVO PASTIFICIO ARTIGIANALE IN CANTON TICINO
REALIZZATA ANCHE UNA LINEA VEGANA DI PASTA FRESCA RIPIENA CHE RENDE UNICO
IL LABORATORIO CON SEDE A RIAZZINO
(Omaggio di pasta fresca per ricambiare la cortesia di una vostra visita al laboratorio)
È sorta una nuova realtà produttiva in Ticino: a Riazzino ha preso sede il Pastificio Ticinese S.A. – con il brand PASTÌ per la produzione di pasta fresca nella forma di svariate prelibatezze culinarie.
La pasta fresca artigianale è pressoché una rarità nel nostro Cantone!
La produzione di pasta fresca, ripiena e non, del neonato pastificio rientra nella migliore tradizione italiana dei Maestri pastai per quanto riguarda gusto, qualità e varietà.
ECCO IN COSA SI DISTINGUE QUESTO PASTIFICIO:
si serve dei prodotti della piana dietro a Riazzino ricca di serre e di verdure di stagione, permettendo di poter ambire al “chilometro 0”;
ha fin da subito creato la linea vegana che anche gli onnivori apprezzeranno (succulente specialità quali tagliatelle, gnocchi alla farina di castagne o alle ortiche, cappellacci, mezze lune, tortelloni ai carciofi, alla zucca, alla vegan-ricotta con melanzane e altre varie verdure di stagione);
la ricotta vegetale è stata creata e autoprodotta dagli chef del Pastificio Ticinese S.A.
Queste paste di ottime farine sono state definite squisitezze da assaggiatori esterni ed indipendenti ed hanno ottenuto il Marchio YES VEG*.
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La pasta fresca è un prodotto speciale e delicato. Perché? Perché per realizzarla occorre un’altissima competenza professionale. I fondatori della ditta sono Maestri pastai con un’esperienza ultradecennale. Gli ingredienti sono scelti di volta in volta con grande cura, mentre ogni singola produzione viene testata per valutarne l’aspetto, il comportamento in cottura e le proprietà organolettiche.
Augurandoci che questa nuova realtà imprenditoriale del Canton Ticino possa ricevere la Vostra attenzione, restiamo volentieri a disposizione per una visita allo stabilimento, dove sarà un piacere farvi dono di un omaggio di pasta fresca, oltre che soddisfare le vostre curiosità.
Sede del Pastificio Ticinese S.A. – PASTÌ : Via al Pizzante 5, CH- 6595 Riazzino
Altri dettagli:
Al momento è attivo uno spaccio aziendale il venerdì pomeriggio nella sede di Riazzino, e sarà prevista la vendita on line tramite il sito pastificioticinese.com oltre allo shop prontoveg.ch.
È già iniziata la fornitura a ristoranti e negozi.
* ricordiamo la valenza del marchio YES VEG di Piaceretica (piaceretica.ch): marchio che garantisce al consumatore l’offerta di un piatto o prodotto cento per cento vegetale. Il titolare di un locale o laboratorio di produzione YES VEG è obbligato da un preciso contratto a trattare separatamente ingredienti e utensili destinati alle pietanze o ai prodotti vegani e a ricevere, senza preavviso, una visita nella cucina o nella sede di produzione da parte di un rappresentante di Piaceretica.