Era l’altro giorno che festeggiavamo i 100 anni di vita di 4 generazioni di donne della stessa famiglia che si sono susseguite, sempre con tanto successo, grazie all’impegno e l’innovazione gastronomica proposta alla clientela.
Oggi 1 gennaio 2026, dopo 104 anni di quella gestione famigliare, Antonio Introcaso assume la gerenza del locale storico di Faido che continuerà con la tradizione gastronomica locale, piatti semplici, casalinghi e nostrani, per continuare ad essere un punto di incontro privilegiato per i faidesi e non solo. Antonio Introcaso da qualche anno a Faido con il suo Take Away a Faido ha già avuto modo di farsi apprezzare come professionista e simpatia.
Un aperitivo offerto alla popolazione è stata l’occasione del trapasso di “potere” tra la Chef Manuela e il nuovo gerente Antonio. Il nuovo gerente ha garantito che continuerà con la stessa linea e che manterrà lo stesso personale, sia al servizio che in cucina. Nella foto che pubblichiamo la gerente attuale Manuela, sua mamma Marisa che ha gestito per oltre un quarantennio il locale e il nuovo gerente Antonio Introcaso.
La redazione ETC fa gli auguri al nuovo gerente di rinnovare il successo del locale e si commiata con la gerente Manuela, che di tatno in tanto sarà ancora presente per quei trucchetti che hanno fatto della sua cucina un trend culinario per tutto il settore della ristorazione a livello cantonale.
Testo di Roberto Bosia, giornalista CH-Media
Copyright photo ETC Media Press