Fourchette verte Ticino compie 15 anni! Fourchette verte è un marchio di qualità nutrizionale che, nell’ambito di promozione della salute e prevenzione di alcune malattie (tumori, disturbi cardio-vascolari, obesità), concilia piacere e benessere. Per festeggiare quest’anniversario lancia una rassegna gastronomica!
Dal 15 al 29 giugno 2015
Gustosi esempi di cucina equilibrata, da scoprire ed assaggiare in 36 ristoranti – e presso 2 “special guest” – della Svizzera Italiana. In ogni ristorante si potrà assaggiare un piatto ricco di verdure, con il giusto apporto di proteine e carboidrati, povero in grassi saturi. Promotore della rassegna è Fourchette verte Ticino (associazione senza scopo di lucro sostenuta dalla Promozione Salute Svizzera e dal Cantone), in collaborazione con GastroTicino e Ticino a Tavola. Scopo della rassegna è diffondere la cultura del mangiar bene, sia da un punto di vista organolettico sia nutrizionale. Con questa rassegna si spera di convincere anche i più scettici del fatto che un’alimentazione equilibrata è anche un’alimentazione di tutto gusto.
Nutrizione e gusto
Al suo esordio, la «rassegna per golosi attenti alla salute» ha suscitato curiosità e posto interrogativi per la sua natura un po’ «scientifica» che va ad abbracciare il mondo artistico della gastronomia. Molti i ristoratori hanno risposto con creatività a questa sfida. Hanno proposto interpretazioni tradizionali e innovative dei criteri suggeriti da Fourchette verte (sulla base dei principi definiti sul piano nazionale dalla Società Svizzera di Nutrizione). Applicare la piramide alimentare svizzera a un piatto o un menu non è immediato, per questo Fourchette verte Ticino ha affiancato i ristoranti nella scelta della composizione del piatto o del menu.
Concorso “Mangia equilibrato e vinci due volte!”
Ai golosi non resta che lasciarsi stupire dalle proposte degli chef e, con un pizzico di fortuna vincere un soggiorno in montagna per due persone offerto da Capanna Grossalp, un cestone di prodotti ticinesi offerto da Tior e Tigusto, oppure un buono per lo Splash e Spa Tamaro. Oltre a trascorrere un momento sano e piacevole, chiunque ordinerà un piatto della rassegna, riceverà una cartolina da compilare e imbucare nell’apposita urna presente presso il ristorante. Al termine della rassegna, verranno estratti a sorte i vincitori per i tre premi.
Il libretto della rassegna
I libretti della rassegna si trovano presso i ristoranti iscritti e i maggiori uffici del turismo, ma anche sulla nostra pagina internet. Vi troverete l’elenco dei ristoranti, le loro proposte gastronomiche e i dettagli per raggiungerli. Inoltre, due “special guest” parteciperanno alla rassegna, ovvero un laboratorio di dolci e un cocktail bar che per l’occasione hanno creato una proposta in stile Fourchette verte… Le pagine centrali del libretto sono estrapolabili quali mini guida tascabile per chi volesse applicare i criteri di nutrizione sana tre le mura di casa.
Lasciatevi sorprendere!
Sopraceneri
Al Lago – Magadino
Alla Forchetta Allegra – Lostallo
Antica Osteria del Carlin – Claro
Bar Gelateria Chenal – Muralto
Capanna GrossAlp – Bosco Gurin
Cristallina Eco-Hotel – Coglio
Gran Caffè Verbano – Locarno
Hotel Ristorante America – Caverna degli Dei-Locarno
Lago Maggiore – Tenero
Locanda Fior di Campo – Campo Vallemaggia
Locanda Poncini – Maggia
Ostello Cappuccini Faido * – Faido
Ristorante al Bottegone – Locarno
Ristorante Blu – Locarno
Ristorante Chalet Stella Alpina – Ronco Bedretto
Ristorante Migros S.Antonino * – S.Antonino
Ristorante Vallemaggia * – Locarno
Ristorante Zanzibar * – Bellinzona
Sweet Cupcake Studio – Solduno
Sottoceneri
Al Lido-Lugano – Cassarate
Antica Osteria Manetti – Bironico
Ceresiana Café – Lugano
Eco Hotel Locanda del Giglio * – Roveredo-Capriasca
El Mojito Tropical Lounge – Lugano
Grotto della salute – Massagno
Osteria in Piazza – Vernate
Osteria Lugano – Morcote
Osteria Pazzallo – Pazzallo
Ristorante Belcantone – Novaggio
Ristorante Bellavista – Montagnola
Ristorante Fresco * – Lugano
Ristorante Le Betulle – Origlio
Ristorante Migros Agno * – Agno
Ristorante Migros Grancia – Grancia
Ristorante Migros Serfontana * – Morbio Inferiore
Ristorante Pestalozzi * – Lugano
Ristorante Self Service Pro Senectute * – Lugano
Splash&Spa-Rivera – Monteceneri
*presso questi ristoranti trovate un menu Fourchette verte tutto l’anno
Il marchio Fourchette verte
Da 15 anni l’associazione promuove l’offerta di pasti buoni ed equilibrati dal profilo nutrizionale nei luoghi di ristorazione, attraverso in particolare l’attribuzione dell’apposito marchio Fourchette verte. Attualmente in Svizzera vi sono oltre 1’300 ristoranti che rispondono ai criteri Fourchette verte. In Ticino sono 229!