Cara amica, caro amico,
La memoria è uno strumento straordinario, in grado di immagazzinare una quantità di esperienze quasi infinita. È difficile situarla in una zona precisa del cervello, nemmeno immaginare come le nozioni siano riposte. In quale modo siamo in grado di attingere da esse, ricordando le figurine auto collanti appiccicate sul nostro letto di bambini, il vestito indossato durante il matrimonio, colore écru il mio con una cravatta sgargiante, il calore del viso, avvampato per il primo colpo di fulmine, il gusto di quella carota raccolta dall’orto di casa?
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Notizie in breve

Abbiamo appena iniziato un nuovo menu, dedicato al quasi inizio della primavera. Con i primi asparagi e fragole bio che sostituiscono cardi, scorzonera e pastinaca difficili da trovare per la qualità che auspichiamo. Torna “Appunti di viaggio” impreziosito con il tartufo pregiato di Norci …

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Ho stabilito due date per il corso di erbe spontanee a Cerentino in Vallemaggia. Prima le raccoglieremo assieme a Rachele che ne spiegherà le caratteristiche funzionali alla salute
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Valerio Massimo Visintin l’incorruttibile, mi ha gentilmente nominato nei suoi auguri per il nuovo anno. Pronto il sottoscritto afferma lui a emigrare in altra dimensione…
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Sulle cronache mondane, forse perché si ha tempo da buttar via, si parla con eccessiva enfasi dell’utilizzo degli insetti nell’alimentazione umana. Poveri noi, sembrerebbe che la proteina sia un grande problema nella nostra dieta. …
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Ristorante Joia – Alta Cucina Naturale
Via Panfilo Castaldi 18, 20124 Milano
Email: joia@joia.it
Phone: +0229522124