Giovedì 11 giugno Fourchette verte Ticino (FV-TI) ha assegnato l’omonimo marchio agli Istituti Casa per anziani Sementina e Centro Somen, entrambi attivi sotto il cappello della Città di Bellinzona.
Fourchette verte è l’associazione che promuove l’offerta di pasti sani ed equilibrati nei luoghi di ristorazione, attraverso l’attribuzione dell’apposito marchio con la “Forchetta verde.” Tale marchio esposto garantisce ai commensali un menu equilibrato nel rispetto dei criteri della piramide alimentare svizzera. Con l’attribuzione del marchio FV “Affiliazione Senior” alla casa per anziani di Sementina e al Centro Somen e del marchio FV “Senior@home” al servizio di pasti a domicilio del Centro Somen, le strutture Fourchette verte in Ticino sono 294.
“Con particolare piacere, il Municipio di Bellinzona accoglie l’ottenimento del marchio Fourchette verte Senior per gli Istituti Casa per anziani Sementina e Centro Somen – dichiara il Direttore del Settore anziani della Città di Bellinzona Silvano Morisoli – Questo importante riconoscimento si aggiunge alle certificazioni già conseguite dagli altri istituti cittadini, permettendo così a tutte le strutture del Settore Anziani di dotarsi del prestigioso marchio di qualità”.
Il risultato, commenta ancora Morisoli, “conferma l’impegno quotidiano delle nostre brigate di cucina e dei team interdisciplinari nel proporre un’offerta gastronomica equilibrata, gustosa e attenta al benessere della persona anziana. Ogni menù viene proposto valorizzando materie prime di qualità, stagionalità e varietà, nel pieno rispetto delle raccomandazioni nutrizionali svizzere e dei criteri Fourchette verte Senior”.
“Particolare attenzione è rivolta agli aspetti nutrizionali e alla prevenzione sanitaria, affinché ogni piatto possa contribuire non solo al piacere della tavola, ma anche alla salute e alla qualità di vita dei residenti. La pianificazione dei menù nasce inoltre da un dialogo costante con gli ospiti, i cui gusti e preferenze rappresentano un ingrediente fondamentale per un servizio di ristorazione sempre più vicino alle loro esigenze. Questo traguardo testimonia una visione condivisa: fare della ristorazione un autentico valore di cura, convivialità e attenzione alla persona”, conclude il Direttore Silvano Morisoli.
Nella foto, insieme a una parte del team cucina del Centro Somen, figurano Vito Lo Russo (Municipale di Bellinzona, Capodicastero Anziani e ambiente), Silvano Morisoli (Direttore Settore Anziani della Città di Bellinzona), Elena Mosconi Monighetti (Direttrice sanitaria Centro Somen e Casa anziani Sementina), Raffaele Di Stasio (Capostruttura Centro Somen), Francesco Perrone (Capo cuoco Centro Somen e Casa anziani Sementina) e Valentina Galli (Responsabile amministrativa Fourchette Verte Ticino).